Lẩu chó là một món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món lẩu chó miền Bắc ngon nhất. Dưới đây là các gợi ý hấp dẫn của Trungkhithe về cách làm món lẩu chó mà bạn không nên bỏ qua.
Contents
Làm lẩu chó cần chuẩn bị Nguyên liệu gì?
Tùy thuộc vào sở thích của bạn muốn ăn lẩu chó om bia hay lẩu chó nấu theo cách truyền thống mà bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác nhau. Một số nguyên liệu chính không thể thiếu khi làm lẩu chó gồm:
3 kg thịt chó tơ cho 4-6 người ăn, một chai bia hoặc hai lon bia (dùng cho lẩu chó om bia) hoặc 1 lít nước dừa (dùng cho lẩu chó truyền thống), 10 củ sả tươi, một bát riềng xay, mẻ, măng củ, ớt cay, các loại rau ăn kèm như rau má, hoa chuối, rau muống, bắp cải và lá mơ, đậu hũ, bún tươi và các loại gia vị như mắm tôm, sa tế và hạt nêm.
Hướng dẫn chi tiết cách làm Lẩu chó
Nếu bạn không quen với vị đắng của lẩu chó om bia, bạn có thể chế biến lẩu chó theo cách truyền thống. Các bước thực hiện tương tự như cách làm các món lẩu khác.
Đối với món lẩu chó truyền thống, bạn cần chuẩn bị thêm đậu nành giã nhỏ, ngũ vị hương, tương hột và hành tím. Đặc biệt, lẩu chó truyền thống nên được ăn kèm với đu đủ. Đu đủ được gọt vỏ và thái thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối để ra hết nhựa.
Các bước làm lẩu chó miền Bắc gồm
Bước 1 – ướp thịt chó với các gia vị đã chuẩn bị cùng đậu nành giã nhỏ, ngũ vị hương và tương bột.
Bước 2 – đảo thịt chó qua dầu ăn cho săn lại.
Bước 3 – thêm nước dừa vào nồi thịt chó và đun sôi.
Bước 4 – thêm đu đủ vào cùng thịt chó và đun cho sôi lại rồi nhúng các loại rau để thưởng thức.
Bước 5 – pha nước chấm với tương hột thay vì mắm tôm. Trộn nước cốt đặc, tương xay, ớt, sả băm và đậu phộng giã nhỏ để pha nước chấm phù hợp với những người không ăn được mắm tôm.
Lẩu chó ăn rau gì?
Để có món lẩu chó ngon, ngoài việc làm nước lẩu ngon thì các loại rau ăn kèm cũng rất quan trọng. Không có quy định cụ thể về loại rau nào nên ăn cùng với thịt chó, mà tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người để chọn rau phù hợp. Dưới đây là một số loại rau ăn lẩu chó được sử dụng nhiều nhất mà bạn có thể lựa chọn:
Rau má
Rau má là một loại rau được nhiều người lựa chọn khi ăn lẩu chó. Rau má có vị ngọt và thanh thanh, dễ ăn. Đồng thời, rau má còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như giảm mệt mỏi, lo lắng và cải thiện trí nhớ. Ngoài ra, rau má còn giúp chữa lành vùng da bị thương và cải thiện lưu thông máu và giãn tĩnh mạch.
Hoa chuối, chuối xanh
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món lẩu chó, bạn không thể bỏ qua hoa chuối và chuối xanh. Chuối xanh được cắt thành lát nhỏ và chấm cùng với mắm tôm kết hợp với miếng thịt chó sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời. Còn đối với hoa chuối, bạn có thể nhúng vào nước lẩu để ngấm vị lẩu chó rồi ăn luôn.
Rau muống
Rau muống là một loại rau được sử dụng trong nhiều món lẩu, trong đó có lẩu chó. Nhiều người thường bỏ lá và chỉ giữ lại phần cuống để nhúng với lẩu chó. Vị giòn ngọt của rau muống sẽ làm tăng hương vị cho món lẩu chó cũng như các món lẩu khác như lẩu gà hay lẩu vịt.
Bắp cải
Bắp cải là một loại rau ngon khi nhúng với lẩu chó. Lá bắp cải mềm và có vị ngọt kết hợp cùng với lẩu chó đậm đà sẽ tạo nên một hương vị ngon miệng. Bên cạnh đó, bắp cải còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và vitamin tốt cho tim mạch và phòng chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và indol-33 carbinol.
Cải xanh
Cải xanh là một loại rau ngon khi ăn kèm với lẩu chó. Cải xanh có hương vị hơi nồng và khi kết hợp cùng với thịt chó cay, đậm đà của mắm tôm và bia sẽ tạo nên một hương vị âm bụng. Khi ăn cải xanh cùng lẩu chó, bạn sẽ không còn cảm thấy mùi tanh hay nóng từ thịt chó nữa.
Lá mơ
Khi nói đến thịt chó, không thể không nhắc đến lá mơ – loại lá có nhiều tên gọi khác như ưu bì đống, mẫu cầu đằng hay mơ tam thể. Lá mơ có tính mát, giải nhiệt, nhuận bút và sát khuẩn. Vì thịt chó có vị mặn và nóng nên việc kết hợp lá mơ với thịt chó sẽ giúp cân bằng vị và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Rau cần
Rau cần là một loại rau giàu dinh dưỡng với nhiều protein, chất béo, chất khoáng, kali, natri, canxi và magie. Rau cần giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể và loại bỏ các chất ảnh hưởng đến gan như xơ gan và gan nhiễm mỡ. Khi nhúng với lẩu chó, rau cần sẽ mềm và giúp người dùng tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.
Rau cải cúc
Cải cúc là một loại rau được nhiều người ưa thích vào mùa đông. Với vị ngọt và dễ ăn, cải cúc khi nhúng với lẩu chó sẽ rất vừa miệng. Hiện nay, loại rau này được bán quanh năm nên khi ăn lẩu chó, bạn không nên bỏ qua rau cải cúc để đảm bảo đầy đủ các hương vị.
Xem thêm:
Hướng dẫn cách làm tokbokki bằng bột mì đúng chuẩn Hàn Quốc
Top 9 món ăn mặn cho ngày nắng nóng đập tan mùa hè
Cách nấu lẩu hột vịt lộn thơm ngon, chuẩn vị nhanh nhất
Các loại rau thơm: húng chó chó, húng lủi hay rau ngổ
Khi ăn lẩu chó, bạn không thể bỏ qua các loại rau thơm như húng chó, húng lủi, sau ngổ và ngò gai. Mùi thơm của các loại rau này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của thịt chó và làm cho món ăn ngon và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, các loại rau thơm còn có tác dụng điều trị các bệnh như tiểu đường, huyết áp và sỏi thận.
Lẩu chó kiêng gì?
Lẩu chó là một món ăn được nhiều người yêu thích vì vừa dễ ăn lại giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi ăn lẩu chó, bạn cần phải biết những loại thực phẩm không nên kết hợp cùng. Dưới đây là một số thực phẩm mà bạn không nên kết hợp với thịt chó:
Kiêng uống nước chè
Khi ăn lẩu chó hay thịt chó, bạn không nên uống nước chè. Theo các chuyên gia, nước chè có vị thanh mát nhưng đắng do chứa nhiều chất tanin và cafein. Về tính vị, thịt chó và nước chè đối nghịch với nhau. Khi chất cafein và tanin trong nước chè gặp chất đạm trong thịt chó sẽ gây ra các ức chế và đông vón khiến người ăn bị khó tiêu, ậm ạch và đầy hơi.
Lòng trâu
Theo các chuyên gia, bạn không nên ăn lẩu chó với lòng trâu vì lòng trâu có tính nhiệt và cam hàn tương phản với thịt chó. Nếu kết hợp hai loại thực phẩm này, người dùng có thể gặp tình trạng đau bụng và đi ngoài. Trong trường hợp đã sử dụng hai loại thực phẩm này cùng nhau, bạn có thể uống nước đậu đen để tránh đau bụng ngay lập tức.
Kiêng ăn cá chép
Theo Đông Y, cá chép là loại thực phẩm có tính cam và khả năng hạ thủy khí, trong khi lẩu chó có tính cam ôn sinh thủy khi. Hai loại thực phẩm này hoàn toàn trái ngược nhau và khi kết hợp sẽ gây ra phản ứng phụ như đau bụng và kiết lỵ, khiến cho cơ thể cảm thấy mệt mỏi và mất nước.
Kiêng thịt dê
Thịt chó không nên ăn cùng với thịt dê. Mặc dù có vẻ vô lý nhưng thực tế thịt dê có tính cam và đại nhiệt không thích hợp để ăn cùng với thịt chó. Nếu kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau, người dùng có thể gặp tình trạng khó tiêu và nặng hơn là tả lị.
Kiêng tỏi
Bạn có thể ăn lẩu chó với sả nhưng không nên ăn cùng với tỏi. Tỏi có tính đại nhiệt, cay nóng và thịt chó cũng có tính nóng nên khi ăn chung hai loại thực phẩm này sẽ khiến cho cơ thể khó chịu. Nếu sử dụng quá nhiều tỏi khi ăn lẩu chó có thể dẫn đến đau bụng và tiêu chảy.
Trungkhithe đã giới thiệu cho bạn những loại rau ngon nhất để ăn kèm với lẩu chó. Bạn có thể chọn rau theo sở thích và khẩu vị của mình để tăng hương vị cho món lẩu. Chúc bạn thành công khi nấu lẩu chó cho cả nhà cùng thưởng thức!
