Chúng ta đã quá quen với các loại gia cầm như là vịt, gà, ngan, ngỗng. Khác với gà và vịt thì ngan và ngỗng làm mọi người hiểu lầm là một. Nhưng thực tế hoàn toàn không phải vậy. Vậy thực sự thì con ngan là con gì? Có đặc điểm gì khác với ngỗng. Cùng Trungkhithe tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Contents
Con ngan là con gì?
Con ngan hay còn được gọi là vịt xiêm ở miền nam. Đây là loài gia cầm có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Ngan có tên khoa học là (Cairina moschata forma domestica). Đây là loại gia cầm làm ra các sản phẩm phục vụ cuộc sống như là lông, thịt, trứng.
Ngan được người dân da đỏ ở châu Mỹ thuần hóa đầu tiên. Sau đó người Tây Ban Nha đến và gọi ngan là pato criollo hay là vịt creole (vịt của người Creole bản địa). Ngoài ra thì ngan còn đặt bằng tên tiếng Tây Ban Nha khá như là pato casero (tức là vịt backyard) hay pato mudo (tức vịt câm).
Con ngan có đặc điểm gì?
Dù nếu nhìn qua vẻ bề ngoài thì ngan có ngoại hình khá giống với ngỗng và vịt. Tuy nhiên nếu để ý kỹ ta có thể dễ dàng nhận biết được con ngan qua các đặc điểm như là:
Ngan có đầu nhỏ, con trống có trán phẳng, mào màu đỏ sẫm và có tiếng kêu khàn. Góc mỏ ngan có mồng thịt màu đỏ kéo dài đến tận tai và xung quanh mắt ngan. Ngan có dáng đi nặng nề, lạch bạch. Lưng ngan rộng với bộ ngực nở, cánh ngan phát triển mạnh mặc dù có đôi chân ngắn. Tuy nhiên với bộ lông rất nhẹ, không thấm nước nên ngan có thể nổi được trên mặt nước. Đây là loài gia cầm có thể kiếm ăn cả ở trên cạn lẫn ở dưới nước. Ngan không có tập tính bầy đàn như Vịt. Dù dù khá chậm chạp nhưng ngan có tính cách khá hung hăng đối với người lạ.
Ngan và Ngỗng có điểm gì giống và khác nhau?
Tập tính ăn uống
Ngỗng có khả năng sinh trưởng khá nhanh, trọng lượng có thể tăng lên gấp 40 – 50 lần so với lúc mới sinh chỉ từ sau 10 đến 11 tuần chăm sóc. Ngỗng là loài ăn tạp, có thể ăn nhiều loại thức ăn khác nhau như cỏ cho đến củ quả, ngũ cốc.
Ngan không tăng trưởng nhanh như ngỗng. Tuy nhiên ngan lại khá dễ nuôi do có khả năng sinh tồn tốt, không mất quá nhiều thức ăn.
Ngoại hình
Về ngoại hình thì Ngan mái có trọng lượng từ 2 đến 5kg. Còn ngan trống nặng hơn, có cân nặng khoảng từ 5 đến 8kg. Ta có thể dựa vào lỗ huyệt để phân biệt con đực và con cái. Con đực sẽ có mấu lồi ra còn con cái thì không. Con mái có thân hình thon gọn, cân đối. Xương chậu nở rộng, bụng mềm, lỗ huyệt ướt. Lông sáng bóng áp vào toàn thân.
Ngỗng thì ngược lại, có ngoại hình khá dữ tợn với màu lông xám, đầu to mỏ đen. Ngỗng có mắt nhỏ, màu nâu xám. Phần cổ có yếm da. Ngực tuy dài nhưng hẹp. Xương to và nặng, chân màu đen. Ngỗng có thân hình chữ nhật, bụng phệ, ngực nở và sâu. Con cái nặng tầm 5kg còn con đực nặng tầm 6kg.
Sinh sản
Trong một năm, Ngan đẻ tầm 69 đến 70 quả trứng. Trong đó thì ngan trắng có sản lượng trứng từ 65 đến 66 quả/năm. Ngan đen có sản lượng trứng từ 50 đến 75 quả/năm.
Với ngỗng thì sản lượng trứng từ 50 đến 70 quả/năm. Đặc biệt trứng ngỗng có kịch thước khá lớn so với các loại gia cầm khác. Trứng ngỗng có trọng lượng từ 160 đến 180g
Ngan có bao nhiêu loại?
Hiện tai có đến 3 loại ngan khác nhau đó là
Ngan ré
Ngan ré hay còn gọi là vịt Xiêm trắng. Đây là giống ngan phổ biến nhất ở nước ta. Do ngan ré có đặc điểm là sức đề kháng cao, ít bệnh nên rất dễ chăm sóc. Ngan ré khi mới nở sẽ có lông màu vàng chanh, mỏ màu vàng hoặc xám, chân nhỏ.
Ngan sen
Ngan sen là loại ngan có màu lông loang đen trắng. Đây là loài ngan có vóc dáng nhẹ. Ngan con mới nở sẽ có lông màu vàng rơm cùng các vết loang trên đầu, cổ và chân. Ngan sen đạt trọng lượng 2,9 đến 3 kg vào 3 tháng tuổi, sau một năm có thể đạt tới 3,9 kg với con đực và 2,2 kg với con mái.
Ngan đen
Ngan đen hay còn gọi là xiêm trâu. Đây là loại ngan khá hiếm và được ít người nuôi. Đây là loài ngan sở hữu giống gen bị lai tạp chứ không phải thuần chủng như các loại ngan khác. Đúng như tên gọi của nó, ngan đen có bộ lông màu đen tuyền. Hình dáng thô kệch và nặng nề. Đây là loài ngan rất dữ tợn nên được nhiều người nuôi để trông nhà.
Cách nuôi ngan đúng kỹ thuật
Ngan là loài vật rất dễ nuôi, tuy vậy để chăm sóc đàn ngan được hiệu quả thì ta cũng cần chú ý các điều sau:
- Tránh chọn những con hở rốn, lông bết, chân khoèo hoặc quá còi.
- Chỉ chọn giống ngan thì cần phải chọn các con có lông tơi, màu lông đặc trưng và mắt sáng, nhanh nhẹn.
- Chú ý đảm bảo nhiệt độ ấm vào mùa đông. Với số lượng đàn đông thì cần thắp bóng sưởi ấm 100W trong 15 ngày đầu mới chăm sóc.
- Để chuồng luôn sạch sẽ thì cần thay lót chuồng ít nhất 2 lần/ tuần.
- Chuồng nuôi ngan phải thoáng mát vào mùa hè, thường xuyên khử trùng, quét vôi.
- Chuẩn bị thức ăn, nước uống riêng biệt như là đỗ tương, giun, cám công nghiệp, rau…
Xem thêm:
Giải mã bí ẩn nguồn gốc về Tứ Khuyển Việt Nam
Bắt cô trói cột là chim gì ? Sự tích về Bắt cô trói cột và cách chế biến
Tổng hợp các cách gọi mèo về cực hay mà không phải ai cũng biết
Hướng dẫn cách chọn ngan ngon
Do hiện nay có rất nhiều cơ sở sử dụng cám tăng trọng để rút ngắn ngày xuất chuồng. Tuy vậy chất lượng thịt ngan sẽ bị ảnh hưởng. Do đó chọn ngan là quá trình rất quan trọng để phân biệt được thịt ngan chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đầu tiên ta chú ý phần đầu. Nếu đầu nhỏ thì có khả năng cao là nuôi bằng thóc. Ngoài ra thì chân ngan nuôi tự nhiên sẽ có màu vàng tươi. Không chọn những con có chân thâm, mào chỏ. Nâng cánh lên nếu bóp xương lưng không thấy thì chứng tỏ con ngan đó có thịt nạc, chắc. Tiếp đến là phần đùi lườn, nếu phần này căng bóng, thớ thịt dày thì khả năng cao đã bị xử lý bằng hóa chất. Ngoài ra thì cũng nên dùng tay ấn vào đùi hoặc lườn. Nếu là thịt đã bị bơm nước sẽ thấy bị bập bùng, nhão.
Cách sơ chế thịt ngan không bị hôi
Ta có thể sử dụng thịt ngan cho rất nhiều món ăn ngon khác nhau như là ngan luộc, ngan nấu măng, ngan cháy tỏi… Tuy nhiên trước khi chế biến thì ta cần phải chú ý xử lý qua thịt ngan để tránh bị hôi. Theo đó ta tạo hỗn hợp gồm muối và giấm. Ta có thể ngâm khoảng từ 3 đến 5 phút hoặc thoa đều lên khắp con ngan. Sau đó thì rửa sạch với nước là xong. Nếu không có giấm thì ta có thể thay thế bằng chanh, hiệu quả cũng không kém.
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã hiểu rõ con ngan là con gì? Con ngan là loài gia cầm rất phổ biến ở nước ta. Đây là loài rất dễ nuôi cũng như tạo giá trị thương phẩm rất cao.
