Cháo lươn cho bé nấu như nào cho ngon? Đây chắc chắn là câu hỏi của các mẹ về những bữa ăn dặm dành cho bé. Lươn là nguồn thức ăn bổ dưỡng, vì thế nó được sử dụng cho những bữa ăn dành cho các bé. Vậy nấu cháo lươn với rau gì mà không bị mùi? Cùng theo dõi bài viết dưới đây để có những công thức hữu ích nhất nhé.
Contents
Lươn tốt cho sức khỏe như thế nào?
Trong lươn có các chất dinh dưỡng như vitamin A, B1, B6, sắt, kali, canxi, natri và chất khoáng. Không chỉ thế, nó còn có tác dụng chữa bệnh tiêu chảy, bệnh trĩ, phong thấp và suy nhược cơ thể.
Đây là 1 loại nguyên liệu rất bổ dưỡng dành cho trẻ em, người bệnh hay bất kỳ ai. Tuy nhiên do có tính hàn nên phụ nữ có thai không nên ăn thịt lươn.
Cách sơ chế lươn
Trước khi biết nấu cháo lươn với rau gì, bạn cần phải quan tâm đến bước đầu tiên là chọn và sơ chế lươn. Vậy chọn lươn như thế nào ngon nhất? Phải làm như thế nào mới sạch và không tanh?
Cách chọn lươn
Trong tất cả các loại lươn, lươn đồng là thực phẩm có chất dinh dưỡng cao nhất. Vì được người dân đánh bắt lên thịt của nó sẽ chắc và ngon hơn rất nhiều so với lươn được nuôi.
Bạn có thể nhận biết bằng cách đó là lươn tươi ngon sẽ trườn bò nhanh nhẹn. Cùng với đó, lớp da ngoài của chúng căn bóng, đường viền vàng có nét khá rõ ràng. Bạn cũng nên chọn những loại lươn to, có phần đuôi dài. Tuyệt đối không mua lươn đã chết bởi chúng sẽ dễ có ký sinh trùng.
Cách sơ chế lươn
Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên mua về và vệ sinh thật sạch sẽ. Bởi lươn là con vật sống ở dưới đất, chính vì thế trong ruột cũng như bề ngoài của chúng không được sạch sẽ. Dưới đây sẽ là các bước đơn giản để bạn sơ chế lươn dễ dàng.
– Dùng vật cứng để đập vào đầu lươn nếu lươn còn sống. Bạn chỉ nên là 1 lần, bởi nếu đập quá nhiều lần, lươn sẽ bị co rút và khi chế biến sẽ rất khó.
– Dùng tro bếp để sát vào mình lươn cho chúng sạch nhớt, sau đó rửa sạch với nước. Nếu không có tro, bạn cũng có thể dùng chanh ngâm trong khoảng vài phút và tuốt sạch.
– Mổ bụng lươn sau đó làm, sạch nội tạng. Dùng muối chà sát cả ruột trong và ruột
– Cho lươn vào luộc chín
– Tách riêng thịt và xương, sau đó cho xương đem xay nhuyễn và hòa vào nước luộc. Sau đó dùng nước cốt để nấu cháo.
– Phi thơm hành và cho lươn vào xào qua.
Cháo lươn nấu với rau gì?
Cháo lươn nấu với rau gì? Đây chắc chắn là câu hỏi mà mẹ nào cũng luôn quan tâm khi cho bé ăn dặm. Dưới đây là những thông tin về nấu cháo lươn cho bé với rau gì bổ dưỡng.
Nấu cháo lươn với cà rốt
Nguyên liệu
– 25g gạo tẻ
– 15g thịt lươn
– 15g cà rốt
– Dầu ăn, nước mắm, muối
Cách chế biến
– Ninh nhừ cháo với cà tốt khoảng 1 bát cháo đặc
– Đổ cháo ra nồi nhỏ cùng với nước luộc lươn, mắm và muối, sau đó đảo đều.
– Tiếp tục cho thịt lươn đã vào và đảo đều. Bạn có thể xay nhuyễn hay để lươn thô sao cho phù hợp với bé nhất.
– Múc cháo ra bát và cho bé ăn khi còn ấm.
Nấu cháo lươn với rau cải xanh
Nguyên liệu
– 25g gạo tẻ
– 15g thịt lươn
– 15g rau cải xanh
Cách chế biến
– Cho 1 nắm gạo vào khoảng 1 lít nước, sau đó đun cho cháo nhừ.
– Sau khi cháo sôi và nhừ, cho nước ninh thịt lươn vào. Tiếp tục cho rau cải, thịt lươn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Tắt bếp và để ấm rồi múc ra bát cho bé ăn.
>> Xem thêm:
Phở bát đá bao nhiêu tiền? Ăn ở đâu ngon. Cách làm và ăn Phở bát đá
Hủ tiếu mỹ tho có gì đặc biệt? Top 9 quán Hủ tiếu Mỹ Tho ngon nhất
Cháo lươn nấu với rau mồng tơi
Nguyên liệu
– 500g lươn
– 50g bột gạo
– 500g rau mồng tơi
– Gia vị
Cách chế biến
– Mồng tơi rửa sạch, băm nhỏ và rửa qua với nước sôi để chúng bớt nhớt. Dùng máy sinh tố xay để lấy phần nước cốt và bỏ bã đi.
– Xào lươn cho thơm và chín vàng.
– Khi cháo sôi, đổ nước luộc lươn và nước cốt rau mồng tơi, thịt lươn đã xào vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị.
– Đun tiếp trong khoảng 5 phút và múc ra bát cho bé ăn.
Nấu cháo lươn với bí đỏ
Nguyên liệu
– 20g bột gạo
– Bí đỏ
– Thịt lươn đồng
– Dầu ăn, nước, ngò rí, gia vị.
Cách chế biến
– Lươn luộc chín và đem phi thơm cùng hành.
– Đem gạo vo sạch và nấu cùng với bí đỏ.
– Khi cháo đã chín, cho thịt lươn đã xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn có thể thêm 1 ít dầu ăn và ngò rí cho thơm.
– Tắt bếp và để ấm cháo, sau đó cho bé ăn.
Nấu cháo lươn với rau ngót
Nguyên liệu
– 25g gạo tẻ
– 15g thịt lươn
– 15g rau ngót xay hoặc thái nhỏ
– Dầu ăn, mắm, muối
Cách chế biến
– Ninh nhừ gạo sao cho thành 1 bát cháo đặc.
– Đổ cháo sang nồi trẻ em, cho nước luộc lươn, muối và mắm vào đảo đều.
– Sau khi cháo sôi cho thêm rau ngót vào đun khoảng 2 phút cho chín.
– Cho thêm thịt lươn vào đảo đều rồi tắt bếp. Sau đó múc ra bát để ấm cho bé ăn.
Cháo lươn nấu với khoai tây
Nguyên liệu
– 200g lươn đồng
– 100g gạo tẻ
– 100g khoai tây thái nhỏ
– Hành tím, rau mùi, hành lá.
– Gia vị, dầu ăn
Cách chế biến
– Gạo vo, rửa sạch khoai tây và đem ninh nhừ cùng 1 lít nước. Sau đó cho nước luộc lươn đã chín vào cháo đã ninh.
– Hành làm sạch, băm nhỏ, sau đó cho lên phi thơm. Xào cùng với lươn cho chúng săn lại và có mùi thơm.
– Đổ lươn vào khi cháo và khoai tây để nhừ, trộn đều. Cho thêm gia vị vừa ăn, khi chuẩn bị tắt bếp cho rau răm và hành lá vào cho thơm.
Cháo lươn với khoai môn
Nguyên liệu
– 200g thịt lươn
– 100g gạo
– 100g khoai môn
– Hành tím, rau mùi, hành lá, hạt tiêu, nước mắm
Cách chế biến
– Vo sạch gạo và ninh nhừ trong khoảng 1 lít nước. Tiếp tục cho khoai môn vào nấu cùng đến khi nhừ.
– Lươn làm sạch, ướp gia vị và xào thơm lên cùng hành tím.
– Cho lươn đã xào vào trong nồi cháo, sau đó nêm nếm gia vị cho bé vừa ăn.
– Rắc hành lá cho bát cháo thơm, để ấm rồi cho bé ăn.
>> Xem thêm:
Tré là gì, tré trộn là gì? Tré và Tré trộn có phải là cùng một món?
Nấu cháo lươn với rau dền đỏ
Nguyên liệu
– 40g gạo
– 10g lá rau dền
– 10g lươn
– 20g đậu hũ non
– Dầu ăn, gia vị
Cháo lươn nấu với rau dền đỏ
Cách chế biến
– Rau dền làm sạch, cắt nhỏ
– Đậu hũ non rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ
– Lươn luộc chín, gỡ phần thịt
– Luộc đậu hũ non chín và xay nhuyễn cùng với 1/3 bát nước
– Rau dền đem luộc chín và băm nhỏ
– Cho gạo vào ninh chín, sau đó cho thêm đậu hũ vào và khuấy đều. Tiếp tục cho rau dền, thịt lươn đã xào vào nồi, cho thêm gia vị vừa ăn vào và đảo đều.
– Múc ra bát và cho bé ăn cháo lươn khi vẫn còn ấm
Nấu cháo lươn với bí xanh
Nguyên liệu
– 2 con lươn
– 1 muỗng hạt quinoa
– 1 vài lát bí xanh
– 1/2 muỗng nắm ngây
– Gạo tẻ
Cách chế biến
– Gạo vo sạch và cho vào nồi ninh cháo khoảng 1 tiếng cho nhừ.
– Ngâm hạt quinoa trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó nấu 15 phút.
– Bí rửa sạch, cho vào nồi hấp chín và nghiền nhuyễn.
– Khi cháo chín, cho vào cùng nước luộc lươn + hạt quinoa + bí xanh + lươn và nấu cùng nhau. Cho gia vị nêm nếm vừa và khuấy đều.
– Cho bé ăn khi cháo còn ấm
Cháo lươn với nấm rơm
Nguyên liệu
– 500g lươn đồng đã sơ chế
– 100g nấm rơm
– 1/2 lon gạo
– Hành lá, hành tím, gia vị
Cách chế biến
– Vo sạch gạo và đem ninh cháo cho nhừ
– Hành lá nhặt sạch và thái nhuyễn
– Nấm rơm đem cắt gốc và làm sạch vỏ, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.
– Cho lươn đã làm sạch vào nồi nước và đun sôi. Sau đó cho vào nấu cùng với cháo đã chín.
– Khi cháo chín, cho lươn đã xào và nấm rơm, hành phi vào khuấy đều.
Những lưu ý khi nấu cháo lươn
– Cần chú ý lọc hết xương của lươn để bé không bị hóc
– Trước khi sơ chế lươn, bạn hãy ngâm lươn trong nước gạo khoảng 1 – 3 tiếng để sạch bùn bẩn. Sau đó tiếp tục cho thêm 1 chút muối để làm sạch nhớt lươn.
– Tuyệt đối không được mua lươn chất bởi chất có lợi histidine trong lươn sẽ bị chuyển hóa thành histamine gây ngộ độc cho trẻ.
– Vì tiết lươn khá bổ dưỡng, nên bạn có thể dùng chúng để cùng nấu với cháo. Tuy nhiên bạn cần chú ý đảm bảo vệ sinh.
– Để loại bỏ mùi hôi, tanh bạn có thể luộc luôn và cho thêm 1 ít gừng và nghệ vào cùng.
Trên đây là những thông tin về cách nấu cháo lươn cho bé bổ dưỡng và không bị mùi dành cho bé. Lươn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ em, vì thế việc cho bé ăn dặm bằng lươn cùng với rau cực kỳ có lợi. Tuy nhiên bạn cần phải hiểu rõ cách nấu để bé cảm thấy thích thú nhất với món ăn của mình.
