Cách luộc trứng vịt lộn rất quan trọng để bạn có thể có được bữa ăn sáng ngon. Tuy nhiên không phải ai cũng biết luộc món ăn hấp dẫn này. Không chỉ thế, bạn còn cần phải có kỹ năng chọn trứng sao cho to và ngon nhất. Vì thế bài viết dưới đây sẽ cập nhật cách chọn cũng như cách luộc hột vịt lộn nhanh nhất. Cùng theo dõi ngay nhé.
Contents
Hàm lượng dinh dưỡng trong trứng vịt lộn
Hột vịt lộn là những quả trứng vịt đã được hình thành phôi để thành hình dạng của 1 con vịt. Trong trứng vịt lộn, có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, lipit, vitamin A, C,… rất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên chỉ khi bạn ăn đúng cách và số lượng thì mới có được hiệu quả cao nhất.
Đây là 1 món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn ở 1 số nước như Trung Quốc, Campuchia,… Dù vậy, khi người nước ngoài đến đây họ luôn cảm thấy món ăn này có phần khá “kinh dị”.
Cách thưởng thức món ăn này của các quốc gia cũng có phần khác biệt. Một món trứng vịt lộn ngon sẽ phụ thuộc vào các yếu tố như cách chọn, cách luộc trứng vịt lộn, pha muối chấm,… Vì thế khi bạn yêu thích món ăn này thì hãy theo dõi chi tiết các bước dưới đây nhé.
Cách chọn trứng vịt lộn ngon
– Soi quả trứng dưới ánh sáng mặt trời hay đen. Một quả trứng ngon sẽ có phần khoảng trống phía trên nhỏ, bên trong trứng cũng trong suốt. Bạn sẽ nhìn thấy phần mờ mờ đỏ đỏ và 2 lòng trứng.
– Trứng vịt lộn để lâu sẽ có vỏ về ngoài trơn láng, ngược lại trưng mới sẽ có vỏ thô ráp. Các quả trứng cũ bị hỏng sẽ rất dễ khiến vỏ ngoài của chúng đen sạm lại.
– Trứng ngon, mới sẽ thường nặng hơn các loại trứng thường. Bạn có thể ngâm trứng vào nước để kiểm tra trọng lượng của trứng. Có 3 trường hợp:
+ Trứng chìm xuống đấu chậu và nằm ngang: Trứng ngon, mới
+ Trứng lưng lửng hoặc dựng thẳng đứng: Trứng cũ đã để khoảng 5 – 10 ngày.
+ Trứng nổi hẳn lên bề mặt chậu: Trứng thối.
– Bạn có thể kiểm chứng bằng cách lắc nhẹ quả trứng bên tai. Nếu là trứng tươi ngon bạn sẽ không nghe thấy tiếng gì bởi lòng đỏ và lòng trắng trứng khá gần nhau. Còn quả trứng đã để lâu sẽ nghe thấy tiếng động từ trong.
Cách luộc trứng vịt lộn đơn giản, dễ làm
– Cho trứng vào nồi và đổ nước cho đến khi ngập trứng. Bạn chú ý không nên đổ nước quá nhiều hoặc quá ít. Đặc biệt nếu đỏ ít nước sẽ dẫn đến trường hợp trứng chưa chín đều đã bị cạn nước.
– Bỏ 1 ít muối vào nước luộc để trứng không bị nứt vỏ.
– Đun khoảng 5 phút sau khi nước sôi, sau đó vặn nhỏ lửa và để bếp đun tiếp khoảng 15 phút. Chú ý không nên ăn trứng khi nó chưa chín kỹ vì sẽ rất dễ bị đau bụng.
– Nếu trứng vịt lộn đã già, bạn nên luộc trứng thêm 1 lúc để trứng có vị ngậy hơn.
>> Xem thêm:
Mùa đông ăn gì cho ấm? Top món ăn đặc sản vào mùa đông
Cơm tấm là gì? Cơm tấm bao nhiêu calo, ăn có béo không?
Cách pha muối chấm trứng vịt lộn
Sau khi đã biết cách luộc trứng vịt lộn ngon nhất. Bước tiếp theo và vô cùng quan trọng của bạn đó chính là pha muối. Muối chấm trứng vịt lộn được pha với 1 ít muối trắng + hạt tiêu xay + chanh + ớt + gừng. Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp trên lên với nhau.
Khi ăn trứng vịt lộn luộc, bạn hãy ăn kèm với 1 ít lá rau răm. Đây được xem là 1 nguyên liệu đi kèm vô cùng ngon mà bất kỳ ai khi ăn trứng vịt lộn đều sẽ không thể bỏ qua.
Những người không nên ăn trứng vịt lộn
– Những người tỳ vị hư: Vì trứng vịt lộn có tính lạnh, mát. Chính vì thế những người tỳ vị hư khi ăn vào có thể dẫn đến tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
– Người bị cao huyết áp: Những người bị cao huyết áp khi ăn quá nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tắc nghẽn động mạch cũng như tăng khả năng đột quỵ, nhồi máu cơ tim.
– Người bị suy gan, thận: Trứng vịt lộn là 1 nguyên liệu có chứa nhiều chất đạm và có tác dụng kích thích nội tiết chuyển hóa trong cơ thể. Vì thế nó hoàn toàn không phù hợp đối với những người bị mắc chứng suy gan, thận.
Trên đây là những thông tin về cách luộc trứng vịt lộn nhanh chóng, đơn giản nhất. Trứng vịt lộn là 1 món ăn dinh dưỡng và được đông đảo mọi người yêu thích. Vì thế biết cách luộc trứng cũng giúp cho món ăn quen thuộc của bạn ngon hơn rất nhiều.
